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不少創業者以為香港店舖頂手只需支付轉讓費，卻忽略牌照重新審批的「暗湧」。由消防系統升級到通風標準改例，這些強制性開支隨時比頂手費高出三成。我們dai32將帶領大家揭開食肆、酒吧頂手時最易中伏的隱藏成本。

1. 消防系統升級費

舊式唐樓店舖頂手最常「中招」，2018年後發牌的食肆需加裝自動灑水系統。有深水埗茶餐廳頂手後，因原牌照用舊標準，新買家被迫花20萬重鋪消防喉管。

2. 油煙淨化裝置

環保署近年嚴查油煙排放，傳統燒臘店頂手時，八成需要加裝靜電除煙器。有旺角鋪位因管道走向問題，安裝費飆至15萬，這筆開支在頂手談判時最常被刻意忽略。

3. 無障礙設施改造

酒牌轉讓若涉及場所改動，社署會突擊檢查傷殘通道。有蘭桂坊酒吧就因廁所門寬度差2厘米，被勒令停業改建，損失近百萬營業額。

4. 冷氣系統能效標準

機電工程署2024年新規要求，食肆冷氣需達1級能源標籤。不少頂手店舖的舊式冷氣機組，更換費用動輒8-10萬，這筆錢業主通常不會主動告知。

5. 衛生署突檢補漏費

店舖頂手中隱形開支中最難預算的一項。有銅鑼灣糖水舖頂手後，被發現雪櫃溫度記錄缺失，連帶強制更換全套不鏽鋼工作枱，額外支出近7萬元。

香港店舖頂手絕非「簽約交匙」這麼簡單，精明買家應預留至少30%資金應付牌照相關改動。建議聘請持牌驗樓師陪同睇舖，將潛在成本寫入頂手合約條款，才能真正「頂」得安心。