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在香港餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，食店頂讓 既是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)。根據(jù)2024年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，?茶餐廳與特色小吃店頂手成功率較其他行業(yè)高出23%?，但若忽略關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可能導(dǎo)致交易失敗甚至法律糾紛。

以下是我們dai32團(tuán)隊(duì)整理實(shí)務(wù)操作中最重要的5項(xiàng)準(zhǔn)備工作：

1. ?法律文件三重驗(yàn)證?

牌照合法性確認(rèn)

查核食肆牌照、酒牌、消防證書(shū)等是否可轉(zhuǎn)讓?zhuān)?/span>特別注意?露天座位許可證?與?油煙排放牌照?需重新申請(qǐng)

租約條款解密，取得業(yè)主簽署的?書(shū)面轉(zhuǎn)讓同意書(shū)?（口頭承諾無(wú)法律效力），檢查租約是否存在「裝修復(fù)原條款」或「租金調(diào)整觸發(fā)條件」。

商標(biāo)與秘方歸屬

註冊(cè)品牌名稱(chēng)、特色菜單設(shè)計(jì)需明列轉(zhuǎn)讓範(fàn)圍，獨(dú)門(mén)配方建議簽訂?保密協(xié)議?（如：深水埗老字號(hào)碗仔翅秘方）。

2. ?財(cái)務(wù)透明化作業(yè)?

必備文件清單

3年損益表?：區(qū)分外賣(mài)/堂食營(yíng)收比例

現(xiàn)金流紀(jì)錄?：提供EPS電子支付明細(xì)佐證

供應(yīng)商合約?：註明最低採(cǎi)購(gòu)量與違約條款

隱形成本揭露

員工強(qiáng)積金供款狀況（2025年強(qiáng)制追繳追溯期延長(zhǎng)至7年）

設(shè)備維護(hù)成本（如：冰櫃每月耗電量數(shù)據(jù)）

3. ?員工過(guò)渡方案規(guī)劃?

成功案例參考

旺角茶餐廳「3階段移交」方案?：

現(xiàn)任主廚帶教新團(tuán)隊(duì)2週

關(guān)鍵崗位簽訂6個(gè)月留任合約

建立標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊(cè)（含絲襪奶茶沖泡參數(shù)）

法律風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防

確認(rèn)無(wú)勞資糾紛紀(jì)錄

轉(zhuǎn)讓前完成全員合約更新簽署

4. ?客戶(hù)資源無(wú)縫轉(zhuǎn)移?

數(shù)據(jù)資產(chǎn)移交

會(huì)員資料庫(kù)（需符合《個(gè)人資料私隱條例》）

外送平臺(tái)帳號(hào)權(quán)限（Foodpanda/Deliveroo評(píng)分繼承技巧）

社群媒體粉絲專(zhuān)頁(yè)（IG美食打卡熱點(diǎn)經(jīng)營(yíng)策略）

味道傳承機(jī)制

提供?核心食材供應(yīng)商名單?（如：雲(yún)吞麵蝦籽獨(dú)家來(lái)源）

製作「黃金比例調(diào)味指南」（例：咖喱魚(yú)蛋醬料配方）

5. ?地段價(jià)值深度評(píng)估?

量化分析指標(biāo)

午市/晚市人流熱力圖?：參考政府公開(kāi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

同類(lèi)型食店密度?：查閱地產(chǎn)代理最新報(bào)告

未來(lái)基建影響?：分析區(qū)議會(huì)發(fā)展藍(lán)圖

實(shí)地考察重點(diǎn)

觀(guān)察?外賣(mài)員聚集時(shí)段?判斷訂單峰值

測(cè)試周邊停車(chē)便利性（影響家庭客群比例）

記錄競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷(xiāo)週期（如：米線(xiàn)店週二特價(jià)日）

頂讓流程時(shí)間軸?

準(zhǔn)備期（1-2個(gè)月）?：完成文件整理與資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)

推廣期（2-4週）?：在「飲食業(yè)頂讓王」等平臺(tái)刊登訊息

交涉期（3-6週）?：安排買(mǎi)家實(shí)地考察廚房運(yùn)作

過(guò)渡期（1-2個(gè)月）?：同步培訓(xùn)與客戶(hù)通知

上面揭示的 香港 食店頂讓 的5大要點(diǎn)，從法律文件驗(yàn)證到地段價(jià)值評(píng)估，實(shí)質(zhì)是將無(wú)形經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為可操作系統(tǒng)的過(guò)程。透過(guò)系統(tǒng)化準(zhǔn)備，不僅能加速成交流程，更能為您的多年心血爭(zhēng)取合理回報(bào)。